Amylase澱粉酵素

  抗性澱粉難消化: 米,麥

  1. BMI 指數較高及體重較重的人唾液分解澱粉的效率較佳。(胰臟)
     BMI:體重（公斤）除以身高（公尺）的平方
     健康与寿命的理想值为22，＋10%内都是符合理想的范围，男女皆相同，
     通常年轻者适用较低的BMI值，年长者适用较高的BMI值 
  2. (長期體溫)溫度較高時. 澱粉分解較快。唾液澱粉酶加熱後 ...
  3. (長期鹼性)
     唾液酸性，不含澱粉酵素,  唾液澱粉酶在約pH7 時作用最佳?
     唾液鹼性，含大量澱粉酵素用作消化穀物, 健康者的唾液應該為鹼性，其中必須有充分的鹼性物質，
     例如鈉離子、鉀離子、鈣離子、鎂離子等，不過大部分現代人經過實際測試之後，唾液卻顯示為酸性。
     自來水/過濾水
     味丹竹炭水:備長碳放入煮沸過後的水中利用備長碳的特性淨水、過濾水中雜質釋放礦物質
     黑糖:蔗糖含蔗皮礦物質   
  5. 有平坦的臼齒在口腔後部用作碾碎食物.
  
     溫度變低，腸胃道酵素作用也會趨於緩慢，分解脂肪、澱粉效率也跟著變差
     小麥芽中含有酵素可以分解澱粉

     唾液酸是一種天然的大腦營養素，它能促進嬰兒的記憶和智力的發育
     9-碳單糖的衍生物是一種能使唾液產生光滑感覺的負電荷離子。它不僅具有吸附入侵病毒或病原菌的作用