堅果含卵磷脂

大豆: 黄豆、青豆、黑豆 大豆分离蛋白主要来自黄豆，含有90%到95%的純蛋白質(不含胆固醇)

薏仁、杏仁、腰果 卵磷脂(Lecithin又称大豆蛋黄素），食用後生産膽鹼、甘油磷酸

山藥、苜蓿 山藥含有鎂和鋅(胰島素分泌)

亞麻仁籽 含Omega-3脂肪酸。有機冷榨宜涼拌和調湯，與清淡的蔬菜搭配。每天25ml，可氧化成DHA

　　 芝麻 黑芝麻(藥用)、白芝麻(麵包)含卵磷脂，油脂多下瀉力強，避免光照與高溫

部分地區將亞麻子稱為胡麻。亞麻子為亞麻科植物亞麻的種子，與芝麻功能不同，內含毒素(腈苷)，注意不可混同芝麻誤服用之