雞蛋 雞蛋含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2

  雞蛋為雉科動物雞的卵，又名雞卵、雞子，味甘性平，具有滋陰潤燥，養心安神，養血
 
  蛋殼的顏色與營養無關。雞蛋的營養與飼料有關。
  功能雞蛋”是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。

  大廚帽子300摺，雞蛋吃法300種

  雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加
  人蔘雞: 降低膽固醇的作用溫度
  豆腐:   降低膽固醇的作用溫度

  用水洗过的鸡蛋是不能长时间保存的，磨損的雞蛋殼易帶病菌
 
  蛋的蛋白质含量较高，发烧时食用，不但不能使体温降低，反而会升高

  雞蛋購買指南

  http://goo.gl/DhF8k 雞蛋6種錯誤吃法讓補品變“毒品” 

  http://goo.gl/ffgLu 嬰兒發熱時不能吃雞蛋 
 

雞蛋不宜生吃 高溫煮熟
生蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状， 生蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收