B9 葉酸 Folacin

 
 心血脈 腦神經
 http://goo.gl/PEs9b 葉酸與基因密碼對下一代的傳遞有關。 
．葉酸亦與健康細胞的形成有關。葉酸是去氧核糖核酸（DNA）製造及細胞分裂的必需品。
．葉酸對胎兒腦神經系統發展有重要影響，也是製造核酸和細胞增殖的重要物質。
．授乳期間葉酸的補充可促進乳汁分泌，也可強化嬰幼兒對於感染的抵抗力。
．有助于防止心臟病的發生。
 


 
 加溫料理 
 含葉酸的水果來源包括：葡萄柚、蘋果、香蕉。
 含葉酸的其他來源包括：豆類、堅果、全麥麵包、酵母菌等食物，以及腸道細菌的合成來源。

 
 汆燙料理  

 含葉酸的蔬食來源包括：深綠色蔬菜、菠菜、胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、蘆筍 30~50℃(體溫) 蔬食加溫 
 含葉酸的葷食來源包括：動物肝臟、魚油、蛋黃  70℃~80℃ 紅肉 安全煮食溫度
 維他命B群在鹼性溶液(鹽)中烹煮，極容易受破壞流失，葉酸B9、B6及B12比較不容易從食物中攝取到足夠量
 豬肉在烹調的時候，忌諱用高溫油炸(油煙)，汆燙低溫料理最健康